Jelovnik

PREDJELA

Cvijet tikvice 60

cvijet tikvice punjen svježim kozjim sirom u tempuri, džem od domaćih rajčica

Tartar od bifteka 85

classic tartar od bifteka, čips od krumpira, ulje od vlasca

Rajčice i skuša 65

pečene cherry rajčice s timijanom, marinirana i dimljena skuša, malina, hrskavac od rajčice

Kiseljeno i marinirano povrće 50

ukiseljeni daikon s đumbirom, ukiseljena mrkva, poriluk s glaziranim javorovim sirupom i dijon senfom, redukcija cvijeta kamilice, umak od crnih trubica, bilje

Chawanmushi s tunom, kavijarom i jakobovom kapicom 145

krema od jaja, majoneza od buttarge, pršut od tune, beluga kavijar, jakobove kapice

JUHE

Juha od kukuruza 45

krem juha od kukuruza šećerca, grilani kukuruz, majoneza sa škampima

GLAVNA JELA

Risotto od bifteka 105

carnaroli riža, biftek, sušena rajčica, parmigiano reggiano, vlasac

Gnocchi sa sipom i tartufom 115

gnocchi sa crnilom lignje, ragu od jadranske sipe, crni istarski tartuf

Spaghetti u umaku od rajčice 90

ručno rađeni spaghetti u umaku od pečene rajčice, sušena rajčica, bosiljak, pinjoli, pjena od skute

Gnudi u umaku od rajčice 90

tjestenina od paške skute, umak od pečene rajčice, parmigiano

Punjena paprika 145

file bijele ribe pečen na grillu, pečena crvena paprika i marinirana s češnjakom, umak od ljutih i slatkih papričica, crni grah

Goveđi rep 135

meso goveđeg repa paniran u panco mrvicama, chutney od šljiva, bamija, umak od goveđeg repa, krema od buče i čilija

Teletina 115

sporo pečena teletina, pečeni mladi krumpir, mlada mrkvica, umak od teletine

Biftek wellington 180

biftek u domaćem lisnatom tijestu s kremom od gljiva i drniškim pršutom, krema od krumpira

DESERTI

Tiramisu 45

krema od mascarponea i whiskya, ganache od čokolade, sladoled od kave, domaće piškote

Piña colada 50

sladoled od kokosa, krema od ananasa, bijeli rum, merrinqua od kokosa, umak od grilanog ananasa i bergamota

Sladoled od goveđe moždine i malina 50

sladoled od goveđe moždine, granita od malina

Lovorov list 45

krema od marakuje, sladoled od lovorovog lista, tostirani lješnjaci, krema od lovora, bijela čokolada i lemongrass

 

Svježa lisnata salata 25kn/porcija
Kruh s domaćim kvasom 15kn/porcija
Couvert 20kn