Jelovnik
PREDJELA
Cvijet tikvice 60
cvijet tikvice punjen svježim kozjim sirom u tempuri, džem od domaćih rajčica
Tartar od bifteka 85
classic tartar od bifteka, čips od krumpira, ulje od vlasca
Rajčice i skuša 65
pečene cherry rajčice s timijanom, marinirana i dimljena skuša, malina, hrskavac od rajčice
Kiseljeno i marinirano povrće 50
ukiseljeni daikon s đumbirom, ukiseljena mrkva, poriluk s glaziranim javorovim sirupom i dijon senfom, redukcija cvijeta kamilice, umak od crnih trubica, bilje
Chawanmushi s tunom, kavijarom i jakobovom kapicom 145
krema od jaja, majoneza od buttarge, pršut od tune, beluga kavijar, jakobove kapice
JUHE
Juha od kukuruza 45
krem juha od kukuruza šećerca, grilani kukuruz, majoneza sa škampima
GLAVNA JELA
Risotto od bifteka 105
carnaroli riža, biftek, sušena rajčica, parmigiano reggiano, vlasac
Gnocchi sa sipom i tartufom 115
gnocchi sa crnilom lignje, ragu od jadranske sipe, crni istarski tartuf
Spaghetti u umaku od rajčice 90
ručno rađeni spaghetti u umaku od pečene rajčice, sušena rajčica, bosiljak, pinjoli, pjena od skute
Gnudi u umaku od rajčice 90
tjestenina od paške skute, umak od pečene rajčice, parmigiano
Punjena paprika 145
file bijele ribe pečen na grillu, pečena crvena paprika i marinirana s češnjakom, umak od ljutih i slatkih papričica, crni grah
Goveđi rep 135
meso goveđeg repa paniran u panco mrvicama, chutney od šljiva, bamija, umak od goveđeg repa, krema od buče i čilija
Teletina 115
sporo pečena teletina, pečeni mladi krumpir, mlada mrkvica, umak od teletine
Biftek wellington 180
biftek u domaćem lisnatom tijestu s kremom od gljiva i drniškim pršutom, krema od krumpira
DESERTI
Tiramisu 45
krema od mascarponea i whiskya, ganache od čokolade, sladoled od kave, domaće piškote
Piña colada 50
sladoled od kokosa, krema od ananasa, bijeli rum, merrinqua od kokosa, umak od grilanog ananasa i bergamota
Sladoled od goveđe moždine i malina 50
sladoled od goveđe moždine, granita od malina
Lovorov list 45
krema od marakuje, sladoled od lovorovog lista, tostirani lješnjaci, krema od lovora, bijela čokolada i lemongrass