Jelovnik

Predjela

Cvijet tikvice 13 €

Cvijet tikvice u tempuri punjen svježim kozjim sirom, džem od pečene rajčice

Tartar od bifteka 17 €

Ručno sjeckani biftek, confitirani krumpir, inćuni, lješnjak, hrskvac, sir

Ceviche od gofa 15 €

Marinirani gof u limeti i maslinovom ulju, krema od grilanog avokada i sezamovog ulja, dragoljub, mladi luk

Vongole i morski ježinac 17 €

Grillane vongole, krema od kokosa, morski ježinac, sushi riža, macadamia, šumske jagode

Grillani mladi grašak i lička basa 14 €

Grillani mladi grašak,domaća lička basa, dragoljub, salatica, list peršina, umak od kulena

Jakobove kapice i pršut Iberico de Bellota 17 €

Pečene jakobove kapice, tanko rezani pršut Iberico de Bellota, breskva, bosiljak, redukcija rieslinga

Burrata 13 €

Burrata sa šparogama, jagode, maslinovo ulje, bosiljak

Ražnjići od kozica 17 €

Ražnjići od kozica, “lepinja” punjena hrenom i mladim lukom, kajmak

Juhe

Juha od graška i mente 9 €

Juha od graška, menta

Juha od kozica 8 €

Naša verzija Tom kha gai juhe, sfera od kokosa, lemongrass, chilli, vlasac, kozice (lagano ljutkasta juha)

Glavna jela

Risotto od bifteka 17 €

Carnaroli riža, biftek, sušena rajčica, vlasac, parmigiano

Risotto sa šumskim gljivama 21 €

Carnaroli riža, vrganji, lisičarke, baby špinat, parmigiano, vlasac

Krumpirovo tijesto s rajčicom 17 €

Luleki od krumpirovog tijesta u umaku od pečene rajčice, sušena rajčica, cherry rajčica, bosiljak, mozzarella, hrskavac od parmezana

Cacio e pepe 18 €

Ručno rađeni spaghetti, umak od papra i pecorino sira

Wiener Schnitzel 21 €

Pohana teletina, krumpir salata

Teletina 21 €

Sporo pečena teletina, krumpir, mrkva, teleći jus

Hobotnica 21 €

Grilana jadranska hobotnica, pečeni krumpir, umak od rajčice, mlada mrkvica, hrskavci, umak od hobotnice

Lignja 24 €

Grilana jadranska lignja, blitva, krema od kandiranog češnjaka, umak od peršina, krema od bijelog graha, riblji jus

Brancin s grilla 26 €

Brancin pečen na grillu, krema od graška, mahune, bob, crni istarski tartuf, riblji jus

Pilić 21 €

Pileći file pečen na smeđem maslacu, sporo kuhani i otkošteni batak, vrganji, krema od višnje, pileći jus, mahuna

Prepelica 26 €

Pečena prsa prepelice, batak paniran u lješnjacima, pjena od krumpira, dehidrirane crne masline, jus od prepelice, mlada salatica

Sirloin steak 28 €

Sirloin steak pečen na grilu, kukuruz, karamela od crvene paprike, brokula, goveđi jus

Beef Wellington 32 €

Biftek u lisnatom tijestu sa kremom od gljiva i drniškim pršutom, krema od krumpira, goveđi jus

Deserti

Tiramisu 9 €

Krema od mascarponea i whiskya, ganache od čokolade, sladoled od kave, domaće piškote

Souffle od pistacije 10 €

Souffle od pistacije, sladoled od pistacije

Breskva 9 €

Biskvit od maslinovog ulja, krema od sporo pečene breskve, sladoled od bosiljka, tartar od breskve i papra, pjena od jogurta i meda

Čokolada 8 €

Sladoled od Dulce de leche, listići čokolade, čokoladna zemlja, ganache od Dulcey čokolade, šumske borovnice

Svježa lisnata salata (porcija) 4 €
Kruh s domaćim kvasom (porcija) 2 €
Couvert 2 €