Jelovnik
Predjela
Burrata i rajčica 17€
Rajčica iz našeg vrta, burrata, ulje od bosiljka, prah od crnih maslina, cvijet soli
Cvijet tikvice 19€
Punjen svježim kozjim sirom u tempuri, džem od rajčice
Dagnje 17€
Glazirane gorkom narančom, lardo, crumble od kulena crne slavonske svinje, pjena od crne svinje
Morski ježinac i caviar 25€
Hrskavac od crnila sipe, krema od limuna i svježeg vrhnja, morski ježinac, caviar
Tartar od bifteka 19€
Classic tartar od bifteka, ulje od vlasca, čips od imotskog krumpira
Drniški pršut vs. Jamón Ibérico de Bellota 19€
Sladoled od drniškog pršuta, hrskavac od paškog sira, tanko rezani jamón ibérico na kroketu od jamóna ibérica
Foie gras 21€
Pečena gusja jetra, crumble od lješnjaka, gel od maline, umak od gusje jetre
Juhe
Juha od kozica 10€
Naša verzija Tom Kha Gai juhe – sfera od kokosa, kozice, vlasac, chilli, lemongrass
Juha od kukuruza 10€
Juha od kukuruza, majoneza od škampi, grilani kukuruz
Glavna jela
Rižoto od bifteka 19€
Carnaroli riža, biftek, vlasac, parmigiano, sušena rajčica
Cacio e pepe 23€
Ručno rađeni špageti, umak od papra i pecorino sira
Cannelloni punjeni janjetinom 26€
Cannelloni punjeni janjetinom, pjena od parmigiana, tartufi
Ravioli punjeni ricottom 24€
Domaći ručno rađeni ravioli punjeni ricottom, umak od pečene rajčice i nduje, baby špinat
Wiener Schnitzel 26€
Pohana teletina, krumpir-salata
Teletina 26€
Sporo pečena teletina, pečeni krumpir, mrkva, umak od teletine
Sirloin steak 220g 32€
Sirloin steak, šumske gljive, umak od papra, krema od kruške, coulis od paprike
Crna slavonska svinja 30€
Kotlet crne slavonske svinje, chamoy od šljive, pečeni mladi krumpir, umak od svinjetine i gorušice
Wellington od jakobovih kapica i tartufa 33€
Jakobove kapice, crni tartufi, domaće lisnato tijesto, blitva, umak od crnih tartufa
Šiš-ćevap od tune 26€
Šiš-ćevap od jadranske tune, bao buns, umak od hrena, mladi luk, chilli kajmak
File divlje jadranske ribe 29€
File svježe jadranske ribe pečen na kožici, grilana i oguljena rog-paprika, patlidžan, tikvice, krema od graha, riblji jus
Beef Wellington 35€
Biftek u lisnatom tijestu s kremom od gljiva i drniškim pršutom, goveđi jus, krema od krumpira
Deserti
Soufflé od pistacija 10€
Soufflé od pistacija, sladoled od pistacija
Tiramisu 9€
Krema od mascarponea i whiskya, ganache od čokolade, sladoled od kave, domaće piškote
Lovor, kadulja, lavanda i med 9€
Sladoled od lovora, krema od jogurta i meda, hrskavac od kadulje, lavanda
Čokolada 10€
Mousse od Valrhona Manjari čokolade, sladoled od slane karamele, hrskava zemlja od čokolade, dimljena meringa
Sladoled od goveđe moždine 10€
Sladoled od goveđe moždine, granita od maline, karamela s cvijetom soli
Izbor domaćih sladoleda 4,5€