Jelovnik
Predjela
Salata od pečene cikle i kozjeg sira 18€
Cikla pečena u acetu, špinat, mlada salata, kozji sir, tostirani lješnjaci
Tartar od kozica 19€
Tartar od kozica u hrskavom rižinom krekeru, majoneza od vlasca, morske sparoge
Tartar od bifteka 19€
Classic tartar od bifteka, ulje od vlasca, čips od Imotskog krumpira
Drniški pršut vs. Jamon ibérico de bellota 19€
Sladoled od drniškog pršuta, hrskavac od paškog sira, tanko rezani jamon ibérico na kroketu od jamon ibérica
Foie Gras 21€
Pečena gusja jetra, crumble od lješnjaka, gel od maline, umak od gusje jetre
Jakobove kapice u šampanjcu 22€
Jakobove kapice, umak od šampanjca, tartuf, pjena od krumpira, vlasac
Salata s jastogom 27€
Jastog, badem, mlada salata, krema od avokada, maslinovo ulje
Juhe
Juha od kozica 10€
Naša verzija Tom Kha Gai juhe, sfera od kokosa, kozice, vlasac, chilli, lemongrass
Juha od mišancije 10€
Juha od mišancije, poširano jaje
Pileća juha 9€
Pileća juha, tortelloni s tartufom i vrganjima
Glavna jela
Risotto od bifteka 19€
Carnaroli riža, biftek, vlasac, parmigiano, sušena rajčica
Crni risotto 26€
Carnaroli riža, sipa, crnilo od sipe, zeleni čaj, maslinovo ulje, motar
Morska carbonara 26€
Ručno rađeni linguini od crnila lignje, špek, lignja, parmigiano
Paccheri s raguom od janjetine 26€
Ručno rađeni paccheri, ragu od janjetine, menta
Wiener Schnitzel 26€
Pohana teletina, krumpir-salata
Teletina 26€
Sporo pečena teletina, pečeni krumpir, mrkva, umak od teletine
Sirloin steak 32€
Sirloin steak, bok choy, majoneza s muštardom, krumpirići, umak od govedine i crnog papra
Carsko meso 25€
Sporo pečeno carsko meso, krema od pastrnjaka, mrkva, hrskavac od krumpira, jus od svinjetine
Pašticada na naš način 33€
Pašticada od goveđih obraza, hrskavi špek, rimski njoki, umak od govedine i crnog vina
Janjetina 35€
Janjeći kotleti panirani u parmigianu, confitirani krumpir, janjeći jus, hrskave trave s otoka Šiš
ćevap od tune 26€
Šiš ćevap od jadranske tune, bao buns, umak od hrena, mladi luk, chilli kajmak
File svježe jadranske ribe 29€
File svježe jadranske ribe pečen na kožici, blitva, krema od limuna, cikla, riblji jus
Beef Wellington 36€
Biftek u lisnatom tijestu s kremom od gljiva i drniškim pršutom, goveđi jus, krema od krumpira
Deserti
Soufflé od pistacija 10€
Soufflé od pistacija, sladoled od pistacia
Tiramisu 9€
Krema od mascarponea i whiskya, ganache od čokolade, sladoled od kave, domaće piškote
Semifreddo od šparoga i badema 10€
Semifreddo od šparoga, badem, bijela čokolada
Čokolada 10€
Mousse od Valrhona Manjari čokolade, sladoled od slane karamele, hrskava zemlja od čokolade, dimljena meringa
Izbor domaćih sladoleda 4,5€